ZDROWA DIETA

Opublikowano: piątek, 25, lipiec 2014 13:37

DIETA ROZDZIELNA wg Tombak

`Wszystkie posiłki możemy podzielić na grupy:`
`1. Białka — mięso ryby, jaja itd.`
`2. Węglowodany — chleb, miód, cukierki, ziemniaki itd.`
`3. Tłuszcze — masło, olej, smalec itd.`
`4. Roślinne — warzywa, owoce, soki.`

Trawienie węglowodanów zaczyna się już w jamie ustnej, białka w żołądku, a potrawy roślinne w jelicie cienkim. Wystarczy zatem, że zjemy mięso razem z ziemniakami, by mieć kłopoty trawienne. Na przetrawienie ziemniaka — potrzebne jest około l godz., natomiast mięsa od 3 do 7 godzin. Nie myślimy o tym, że różne produkty żywnościowe są trawione w różnym czasie. Masę energii, przeznaczonej na czynności życiowe i walkę z chorobami, organizm traci na próby strawienia obiadu składającego się z nieodpowiednio dobranych składników. Niestrawione resztki pokarmu dostają się do jelita grubego, oddzielają się od strawionego pokarmu, zlepiają się w bryłkę, nazywaną kamieniem kałowym. U dorosłej osoby w jelicie grubym znajduje się od 8 do 15 kg kamieni kałowych, które człowiek nosi przez całe życie. Dlatego tak ważne jest oczyszczanie jelita i nie zapychanie go ponownie źle połączonym jedzeniem.

`Co to jest dieta rozdzielna?`

`Zasady diety rozdzielnej zostały opracowane przez dr Haya jeszcze w latach trzydziestych. Opiera się ona na trzech regułach, które można określić filarami zdrowia:`
`-nie należy łączyć produktów białkowych z węglowodanami`
`-jeść wyłącznie naturalne i pełnowartościowe produkty spożywcze`
`-utrzymywać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie`
`Złe zestawianie produktów spożywczych prowadzi do nadmiernego obciążenia wątroby i trzustki, co powoduje opóźnienia i zaburzenia trawienia. Diete należy rozpocząć od oczyszczania organizmu i stopniowo zacząć prawidłowo łączyć produkty, zrezygnować z pokarmów konserwowanych i przetworzonych, oraz powoli zacząć obciążać organizm wysiłkiem fizycznym, jeśli żadne sporty nie są uprawiane…(spacery od 5 do 10 km dziennie wystarczą na początek).`

`Co można łączyć?`

`Zasady spożywania produktów z przewagą białek`

1. Jeśli spożywamy tłuszcz z białkiem (mięso smażone na oleju roślinnym), to należy jeść mięso z dużą ilością warzyw. Obfitość warzyw neutralizuje szkodliwą działalność tłuszczów.2. Białek lepiej nie mieszać z innymi białkami. Każde białko należy jeść oddzielnie: jeden rodzaj białka każdorazowo, np. tylko mięso lub tylko groch, lub tylko ryby. 3. Produkty białkowe lepiej spożywać na kolację, nie później niż dwie godziny przed snem, ponieważ nocną porą organizm zajmuje się regeneracją i potrzebuje substancji białkowych. Warzywa muszą się znaleźć przed każdym pożywieniem białkowym.

`Pożyteczne rady odnośnie spożywania produktów z przewagą białek`

Najlepiej jeść mięso zapiekane w piekarniku lub na grillu. Nie smażyć na oleju i nie gotować. Rosoły, mięsne (buliony): na strawienie mięsnego bulionu organizm zużywa 30 razy więcej energii niż na trawienie mięsa. Produkty mięsne, zawierają ponad 20 różnych trujących substancji i podczas gotowania przechodzą one do bulionu. W ten sposób rosół gotowany na mięsie – to „skondensowany wyciąg z martwego zwierzęcia” Z bulionów mięsnych lepiej całkowicie zrezygnować. Ponieważ białka nie są potrzebne człowiekowi w dużych ilościach wystarczy spożywać mięso, ryby, drób 2 razy w tygodniu. 100 gramów orzechów całkowicie zaspokajają dobowe zapotrzebowanie na białko. 200 gramów mięsa lub 300 gramów ryby najlepiej zamienić na 120 gramów roślin strączkowych. Mięso i ryby należy zawsze spożywać świeżo przygotowane, nie pozostawiając ich na następny dzień. Jeśli gotujecie mięso, to na 10 minut przed końcem gotowania należy dodać kawałek jabłka. Mięso będzie soczyste. Ryba będzie smaczniejsza, jeśli w trakcie gotowania będziemy dolewać kilka razy zimną wodę.

`Zasady spożywania produktów z przewagą węglowodanów`

1. Skrobię należy spożywać jednego rodzaju (kasza bez chleba, groch bez chleba). Kilka rodzajów skrobi zjedzonych jednocześnie spowoduje wzrost apetytu, czego skutkiem będzie zwiększona ilość zjedzonego pokarmu. 2. Chleb, wyroby mączne, kaszy z dżemami lub cukrem nie można łączyć ponieważ zmieszanie ich ze sobą spowoduje fermentację w żołądku. Dlatego też często po zjedzeniu bułek drożdżowych, pączków z powidłami lub dżemem, odczuwamy zgagę. Z tych przyczyn Tombak zaleca aby nie jeść razem skrobi i cukrów. Na przykład, nie dodawać cukru do wszelkiego rodzaju kasz (owsianek). Chleb można smarować miodem, ale korzystniej dla zdrowia jest rozpuścić go w ciepłej przegotowanej wodzie i wypić. 3.Słodkie i suszone owoce można łączyć ze skrobiami: chlebem, kaszami, ryżem. 4. Kasze, chleb, ziemniaki i inne skrobie powinny być spożywane oddzielnie od mięsa, ryb, jaj, żółtego sera, twarogu, tzn. pokarmu białkowego. Przerwa między spożywaniem węglowodanów i białek powinna wynosić przynajmniej 2-3 godziny. 5. Pokarm skrobiowy zaleca się spożywać w dzień, w okresie między godziną 9.00 a 13.00, ponieważ przy trawieniu węglowodanów organizm otrzymuje najwięcej energii. Ta energia będzie całkowicie spalona w czasie zajęć, w ciągu całego dnia. Ta uwaga jest szczególnie cenna dla osób skłonnych do nadwagi. 6. Przed spożyciem skrobi koniecznie należy zjeść warzywa. 7. Najlepiej przyrządzić sałatki z następujących warzyw: kapusty, marchwi, buraków, kopru, pietruszki, soli, przypraw. Enzymy, znajdujące się w warzywach pomagają strawić skrobię.

`Pożyteczne rady`

`• Trawienie skrobi rozpoczyna się już w ustach, dlatego pożywienie skrobiowe należy szczególnie dokładnie żuć.`
`• Gatunki bezdrożdżowego pieczywa, kasza – posiadają włókna roślinne, które oczyszczają układ pokarmowy. Spożywanie tych produktów codziennie jest najcenniejszą profilaktyką pracy układu pokarmowego.• Korzystne dla zdrowia są kasze: gryczana, pszenna, kukurydziana, jęczmienna, ryż (dziki, nieoczyszczony). Kasze powinny być ugotowane na „gęsto”, bez dużej ilości wody. Powinny też stanowić 1/3 naszego codziennego posiłku.`
`• Najlepiej spożywać kasze ugotowane metodą „z przerwą”. Przykładowo, kaszę należy przemyć. Zamoczyć na 3-4 godziny. W tej samej wodzie stawiamy ją na ogień i gotujemy 3-5 min. Następnie do kaszy wsypujemy drobno pokrojoną cebulę i szczelnie zawijamy, by nie traciła ciepła i „dochodziła” przez 15-30 min. Przed jedzeniem dodać masło lub olej roślinny.`

`Zasady spożywania tłuszczów`

`Tłuszcze zwierzęce: masło, śmietanka, śmietana, smalec.`
`Tłuszcze roślinne: oleje roślinne, większość orzechów.`
`1. Tłuszcze można mieszać z węglowodanami i warzywami.`
`2. Tłuszcze należy spożywać w ograniczonej ilości 25-30 g oleju roślinnego dziennie,`
`10-15 g masła śmietankowego (2 łyżki stołowe).`

`Pożyteczne rady`

• Szczególnie szkodliwe jest smażenie tłuszczów w temperaturze powyżej 150°C (taka temperatura jest na patelni podczas smażenia). W takiej temperaturze wszystkie tłuszcze w tym i oleje roślinne ulegają rozkładowi, zamieniając się w związki toksyczne, rakotwórcze. Na smażonych produktach tworzy się „skórka” przypominająca polietylen. W szczególności znajdują się tam substancje rakotwórcze. Spożywanie takich produktów zwiększa ryzyko zachorowania na raka i choroby wątroby. Dlatego też najlepiej tłuszcze spożywać w postaci niepodgrzanej, bezpośrednio przed użyciem.• W trakcie produkowania masła używa się sporo domieszek „ukrytych konserwantów”, dzięki którym termin przydatności przedłuża się o kilka miesięcy. Żeby zlikwidować szkodliwość różnych domieszek zaleca się oczyszczanie masła śmietankowego, przetapianie go. Przetopione masło nie podwyższa cholesterolu, nie jełczeje i może być bardzo długo przechowywane bez dodawania konserwantów.

`Zasady spożywania owoców`

`1. Owoce jeść w niedużej ilości na 20-30 minut przed posiłkiem.`
`2. Nie dodawać cukru do surowych owoców. Starać się spożywać owoce sezonowe.`
`Owoce oczyszczają krew (odkwaszają ją). Dodając cukier, otrzymujemy efekt odwrotny.`

`Zasady spożywania warzyw`

1. Zimą i wiosną nie spożywać nadmiernie pomidorów, ogórków. Wymienione warzywa są hodowane sztucznie albo zrywane niedojrzałe, dlatego też szybko gniją i psują się. Żeby zwiększyć termin przechowywania poddawane są działaniu różnorodnych środków. Każdy wie, jakie „szkody” te środki wywołują. 2. Wiele osób narzeka, że nie może spożywać surowych warzyw. Tak się dzieje dlatego, że wszystkie artykuły pochodzenia roślinnego powinny być bardzo dokładnie przeżuwane, ponieważ ich trawienie zaczyna odbywać się w jamie ustnej. Jeżeli tego nie robicie, to niedobrze pogryziony pokarm przedostaje się do żołądka, gdzie będzie fermentować, a to powoduje wzdęcia i obfite gazy. 3. Wiele warzyw zawiera nukleidy promieniotwórcze, dlatego też sałatki należy przyrządzać z warzyw wyhodowanych na własnej działce lub warzyw czystych ekologicznie. Jeśli nie mamy takich możliwości, promieniotwórczych nukleidów możemy się pozbyć w następujący sposób: przed spożyciem należy warzywa wymoczyć w słonej wodzie przez 3 godziny bez dostępu światła. W ten sposób około 40% radionukleidów ulega zniszczeniu. 4. W zimne pory roku źródłem witamin oraz makro– i mikroelementów powinny być kiszone warzywa suszone, owoce lub ich przetwory.

`Pożyteczne rady o spożywaniu warzyw i owoców`

Należy odżywiać się produktami wyhodowanymi w miejscu zamieszkania i najlepiej zgodnie z sezonem. Chodzi o to, że każda roślina (owoce i warzywa) zawiera w sobie informację, która tworzy się w roślinie pod wpływem klimatu. W gorącym klimacie roślina wytwarza przeciwne – chłodne właściwości płynu (soku): arbuzy, melony, pomarańcze, mandarynki, banany. Gdy je spożywamy, ochładzają nasz organizm. Zimą owoce cytrusowe lepiej jeść w niedużych ilościach. Latem lepiej jeść miejscowe owoce-truskawki, maliny, jabłka, wiśnie, czereśnie, gruszki, tzn. owoce, które rosną w naszym regionie. Jeśli marchew, pietruszka itp., a także jabłka, gruszki, morele, śliwy zebrane latem wysuszymy, można je moczyć w „topionej” wodzie i dodawać do jarzynowych i owocowych zup oraz kasz. W ten sposób przez cały rok będziemy otrzymywać 100% witamin, znajdujących się w tych warzywach czy owocach. Rośliny, które rosną w chłodnych warunkach klimatycznych, wytwarzają w sobie przeciwne – rozgrzewające właściwości. Rośliny zbożowe, orzechy, pestki słonecznika, pestki dyni, rośliny okopowe (korzeniowe), gdy je spożywamy – rozgrzewają nasz organizm. Wniosek nasuwa się sam: latem należy spożywać więcej warzyw i owoców, które ochładzają organizm, a zimą – więcej kasz i owoców suszonych, rozgrzewających organizm.

`Jak spożywać desery?`

Desery są jedzone na końcu posiłku (po posiłku zasadniczym), zazwyczaj po tym, jak człowiek się już nasyci. Do deserów należą: ciastka, lody, słodkie owoce, cukierki, herbatniki itp. Wszystkie desery bardzo źle łączą się z innymi rodzajami pokarmu. Dostając się do już przepełnionego żołądka, hamują zachodzące w nim procesy trawienia. Stają się przyczyną fermentacji w układzie pokarmowym, stąd więc wniosek: unikajcie deserów albo spożywajcie je jako oddzielne danie. Jeżeli nie chcecie przytyć od ciasta, to po jego spożyciu zjedzcie dużą ilość surowych warzyw. Jeśli chcecie zjeść lody, to proszę je spożywać oddzielnie, po czym w ciągu 2-3 godzin nic już więcej nie jeść. Chłodne desery: lody, słodkie napoje chłodzące, schładzają przylegające do żołądka organy, co utrudnia ich ukrwienie, powodując skurcze. Enzymy pokarmowe są aktywne w temperaturze + 37°C, dlatego też każde chłodne pożywienie najpierw się ogrzewa, a następnie ulega trawieniu, na co nasz organizm traci dodatkową ilość energii. Lody i napoje chłodzące są przyczyną pojawienia się guzów i torbieli u kobiet oraz zapalenia prostaty u mężczyzn. Dlatego też Tomabk radzi spożywać te produkty bardzo sporadycznie i najlepiej w ciepłych porach roku.

`Przykłady:`

- warzywa + mięso gotowane, szaszłyk, kotlety mielone itp
-warzywa + twaróg
-warzywa + gotowany groch lub fasola
-warzywa + ryż
-warzywa + makaron w sosie pomidorowym
-Jaja sadzone z sałatką warzywną
-Ser żółty z pomidorem, papryką i kiszonym ogórkiem
- Szynka ze szparagami
-Chleb z sałatką warzywną
-kasza z gulaszem warzywnym
-ziemniaki z warzywami z wody
-Ryba z marchewką
-Stek z gotowanymi warzywami

`Ile należy jeść?`

Tombak twierdzi, że im mniej jemy, tym lepiej. Od umiarkowanego jedzenia jeszcze nikt nie umarł, ludzie chorują i umierają z przejedzenia. U większości z nas żołądek rozciągnięty jest do nienaturalnych rozmiarów, jemy 5 do 10 razy więcej, niż potrzebuje tego nasz organizm. Ten organizm usiłuje żyć według zakodowanych praw natury, my na okrągło uczymy go obżarstwa i lenistwa. Należy zrezygnować ze stereotypu, że dobry obiad polega na tym, żeby na talerzu był kawał tłustej łopatki, ogromna ilość ziemniaków i surówka. Ileż przyjemniej zjeść kawałek gotowanego kurczaka, trochę brukselki, marchewki i kiszony ogórek. Zalecane jest stopniowe przechodzenie na dietę rozdzielną. Wystarczy zacząć od codziennego wypicia dwóch szklanek naturalnego soku. Do obiadów dodawać coraz więcej warzyw i sałatek.Starać się ograniczyć mięso. Każdy posiłek poprzedzać sokiem albo wodą. Na śniadania spożywać warzywa i owoce, na obiad surówki, sałatki, kasze z masłem lub gotowane warzywa. Na kolację surówki, biały ser, ryby, jaja. Jeśli w ciągu dnia odczuwa się głód, lepiej jeść suszone owoce zimą, a latem świeże owoce.

Dieta rozdzielna była moim wstępem do zdrowego żywienia wiele lat temu. Ciężko było na początku ale do wszystkiego można sie przyzwyczaić. Nie wyobrażałam sobie życia bez kanapki z masłem i serem. Jedynym plusem było to, że nie musiałam eliminować ani sera ani chleba z diety. Prawidłowe łączenie i zachowanie umiaru we wszystkim pomogło mi uporać się z problemami trawiennymi, zmęczeniem i bezsennością. Dla mnie to nie była dieta tylko zmiana stylu jedzenie… na zawsze. Jestem wdzięczna za to, że tyle lat temu miałam możliwość przeczytania tej książki <3 Tombak odmienił moje życie. Z biegiem lat modyfikowałam trochę diete w zależności od potrzeb organizumu, do dnia dzisiejszego sięgam do książek Tombaka i uważam, że każdy powinnien ją mieć na półce. Na koniec zachęcam wszystkich do małego eksperymentu – pierwszego dnia zjedz obiad skłądający się z mięsa, ziemniaków i surówki, drugiego dnia obiad składający się z mięsa i surówki bez ziemniaków i zaobserwuj jak się czujesz, po którym obiedzie będziesz czuć się lepiej…

/zaczerpniete ze swietnego portalu: hipokrates 2012/

Wyszukiwarka

Aktualności

ZDROWA DIETA